Un dessert proposé par Jean-François MAIRE de l’académie culinaire (École-Valentin, Doubs). Vous pourrez découvrir des trucs et astuces de Chef ainsi que quelques unes de ses recettes sur son blog. Ce dessert m’a particulièrement plu, puisqu’il est possible de le présenter en dessert individuel, à la taille et forme souhaitées ! Pas très compliqué à [...]
J’ai utilisé le chutney de figues et le foie gras qui se trouvait dans mon lot « Lafitte » pour faire une jolie verrine pour Noël. Avec cette recette, je participe au concours organisé chez Payette Ingrédients (pour 6 petites verrines mais vous pourrez vous resservir en mousse!) : 200 gr de foie gras 20 cl [...]
Voici différents muffins à la violette : certains sont recouverts de noisettes caramélisés, d’autres de billes de sucre colorées et d’autres encore de graines de pavot. Ils sont aromatisés au sucre à la violette. Ces gâteaux sont très moëlleux. Vous trouverez tous le matériel de pâtisserie dont vous aurez besoin à cette adresse [...]
Fromage blanc parce que fromage blanc ! Croquant parce qu’éclats de noisettes et corn flakes !! Noisettes parce que j’ai utilisé du sirop goût noisettes grillées pour sucrer le fromage blanc puis j’ai ajouté du raisins sec… Ingrédients : (pour 2 verrines) 2 yaourts blancs (90 gr chacun) 1 cuillère à soupe d’éclats [...]
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