Lors d’un des cours que j’ai suivi à l’Académie culinaire d’Ecole-Valentin (25), Jean-François MAIRE, Chef renommé de ma région, nous a appris à faire, en dessert, une crème brûlée aux framboises. Un vrai petit délice, très rapide à faire, hyper simple. Le goût des framboises fraîches ressortait très bien, hum…. Voici sa recette : Ingrédients [...]
Une verrine fraîcheur : petite couche de biscuits, recouverte d’un coulis de framboises, de framboises entières et d’une mousse de mûres. Ingrédients : 130 gr de framboises 4 biscuits « Petit Lu » 20 cl de crème liquide à 30% de matières grasses 3 cuillères à soupe de gelée de mûres 1 + 2 cuillères à soupe [...]
Original, bon et parfait pour offrir en cadeau dans une jolie bouteille…. La saveur est subtile, elle ne se révèle qu’en arrière-goût ! Ingrédients : 320 gr de framboises fraîches ou surgelées 60 cl de vinaigre d’alcool blanc 1,5 cuillères à soupe de sucre en poudre Matériel utilisé : un chinois, une bouteille qui se ferme [...]
Un pur délice… pour ceux qui aiment les fruits… n’hésitez pas à suivre la recette : Ingrédients (pour un verre) 120 gr de framboises (j’ai pris des framboises surgelées, que j’ai fait décongeler doucement dans mon panier réfrigirateur) 15 gr de sucre au citron 15 gr de sucre en poudre le jus d’un demi-citron 3 [...]
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