Vous habitez la région (Franche-Comté je vous l’rapelle!), je vous conseille 3 endroits où vous pourrez suivre d’excellents cours de cuisine ou pâtisserie.
J’ai testé le premier, pour un cours de macarons, c’était super. Nous sommes repartis avec nos créations (moins belles que celles du Chef mais très bonnes tout de même!) . Chez le second, j’ai eu droit à un cours chocolat,truffe,caramel et guimauve ! Enfin, je me suis inscrite chez le 3ème pour un cours de 2 heures pendant lesquelles nous avons cuisiné Noix de Saint Jacques petits légumes, Filet mignon à la crème sauté de champignon, à emporter à la maison pour 2 personnes. J’ai suivi également chez Jean-François MAIRE un cours de macarons, réalisés avec une meringue italienne, ils étaient carrément EXCELLENTS !
1 ) « Aux Chocophiles Heureux » – 54 rue des Granges – Besançon
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C’est une boutique située au centre-ville. J’y ai suivi un cours de macarons, où nous pouvons faire les nôtres face au Chef et donc.. écouter ses conseils… Nous sommes repartis avec une trentaine de macarons chacun (ils ont été mangés en 2 jours!)
Le cours se déroule sur une après-midi généralement et coûte dans les 50 / 60 euros !
2 ) Chez Baud, les cours se déroulent au parc Lafayette, 13 rue Alfred de Vingy à Besançon.
Ils nous proposent des cours de pâtisserie sur les macarons, les tartes, les desserts en verrines pour des prix allant de 60 à 70 euros. Il existe également des conférences sur des thèmes tels que le chocolat. Tarif = 20 euros. Je vous invite vivement à aller suivre un cours chez Joël BAUD, super accueil, superbe prestation et degustation d’enfer ! C’était tout simplement parfait. Une petite boîte de nos créations est offerte en fin de cours.
3 ) L’académie Culinaire : 34 rue du Vallon à École-Valentin
Le Chef cuisinier étoilé Jean-François MAIRE propose divers cours allant de 30 à 85 euros environ, sur des thèmes tels que les cuissons, mousses et siphon, macarons, cours pour enfants… Des chèques-cadeaux sont aussi proposés…
Les prix sont ceux dont j’ai connaissance en 2011… il ne faut pas prendre ces infos pour valeur sûre puisqu’elles peuvent évoluer et je vous propose de contacter directement les organisateurs si vous êtes intéressés par ces cours.
L’Académie culinaire propose des cours de préparation d’un repas à emporter à la maison, des cours de préparation d’un repas à déguster par la suite (vous pouvez même inviter une personne à votre table, elle n’aura plus qu’à payer sa part!)… grand nombre de formules sont proposées.
Monsieur MAIRE nous propose aussi un blog culinaire, vous pouvez le visiter en cliquant ici : blog de Jean-François MAIRE.
Mon petit coup de coeur, c’est ce dernier lieu, où l’ambiance est hyper sympa lors des cours et où le Chef nous dévoile des astuces indispensables en cuisine !
Si vous habitez une autre région, je vous propose de m’envoyer ce type d’infos sur votre ville et je les publierai sans problème pour créer un petit référentiel des bonnes adresses…
à bientôt…
